Патологическое состояние, клинически идентичное аллергической реакции. В отличие от аллергии истинного типа, при псевдоаллергии отсутствует иммунологическая составляющая: начало реакции характерно немедленным высвобождением медиаторов воспаления без участия иммуноглобулина E. Чаще всего псевдоаллергия развивается в случаях индивидуальной непереносимости какого-либо продукта питания или в связи с нарушениями метаболизма гистамина.